Kambing guling Makassar
Bara, bukan oven. Perbedaannya terasa di kulitnya.
Kambing guling yang dipanggang dalam oven matang lebih cepat dan lebih mudah, tapi kulitnya tidak pernah benar-benar kering merata dan aroma asapnya tidak masuk ke daging. Kami tetap memakai bara dan memutar kambingnya secara manual, meski butuh waktu jauh lebih lama.
Pembakaran kami lakukan di lokasi acara Anda, dimulai beberapa jam sebelum tamu datang. Selain hasilnya lebih baik, prosesnya sendiri jadi tontonan yang membuat acara terasa hidup.
Yang perlu Anda siapkan
Tempat membakar
Area terbuka sekitar dua kali tiga meter, jauh dari benda mudah terbakar dan tidak searah angin ke ruang tamu.
Waktu
Satu ekor butuh empat sampai lima jam di atas bara. Sebutkan jam makannya, kami hitung mundur.
Pilihan ukuran
Kambing muda untuk 25 sampai 40 porsi, ukuran besar sampai 60 porsi.
Pelengkap
Nasi, sambal, acar, dan lalapan bisa sekalian kami siapkan, atau hanya kambingnya saja kalau menu lain sudah ada.
Kambing guling Abah Ayi — dibakar bara, difoto langsung di lokasi
Kambing dirawat dan diberi pakan segar setiap hari
Pertanyaan yang sering masuk
Bisa untuk aqiqah?
Bisa. Kambingnya kami siapkan sesuai ketentuan aqiqah, lalu dibakar utuh.
Kalau tidak ada halaman, bagaimana?
Kami bakar di dapur kami dan antar dalam keadaan matang. Hasilnya tetap baik, hanya kehilangan sisi tontonannya.
Dipotong-potong atau utuh?
Sesuai permintaan. Utuh untuk disajikan dan difoto dulu, atau langsung dipotong supaya tamu tidak menunggu.
Turun hujan bagaimana?
Kami bawa penutup pembakaran. Sebutkan kalau lokasinya benar-benar terbuka supaya kami siapkan tenda kecil.
Layanan lain yang sering diminta bersamaan
Ceritakan acaranya
Sebutkan tanggal, jumlah orang, dan lokasinya. Kami balas dengan usulan menu dan harga di hari yang sama.
Catering Makassar — Abah AyiJl. Ade Irma Nasution No. 6, belakang Kantor Camat Tallo, Makassar
Telepon / WhatsApp: 0811 410 2869 (Ibu A. Patappari)
Buka setiap hari, 07.00–20.00 WITA